巧克力奶酪欧包的做法

　　 广州蛋糕培训学校——秉承务实教育的办学理念，传授给每一个学员的都是经过市场检验出来的实用技能，增加每一名广州西点培训学校毕业生都能熟练上手!这一点也得到了所有学员的一致认可!

　　多味儿的面包，有健康的全麦粉，又有香甜的奶酪，还有浓浓的巧克力味道。好吃的没话说。”

　　主料:高筋面粉200克全麦粉100克老面团50克水150克蛋液55克盐3克糖30克可可粉15克黄油30克酵母5克

　　辅料:奶油奶酪150克糖15克巧克力豆30克

　　巧克力奶酪欧包的做法

　　1.鸡蛋，水，盐，糖，高筋面粉，全麦粉，老面，可可粉，酵母按顺序放入揉面机开始揉面。

　　2.5分钟后加入黄油继续揉。

　　3.面团揉到完全扩展阶段揉面结束。

　　4.揉圆进行发酵。

　　5.发酵面团的时候可以做奶酪馅儿，奶油奶酪加适量糖也可以不加，加入巧克力豆拌匀备用。

　　6.面团发到2.5倍大。

　　7.排气后分成5等份盖上保鲜膜静置10分钟。

　　8.面团按扁放上奶酪馅儿。

　　9.收口放入烤盘摆好。

　　10.筛上面粉，高低筋均可。用刀片割出喜欢的花纹。

　　11.送入提前预热好的烤箱，上下火180度中下层烤20分钟左右。

　　12.出炉了。

　　烹饪技巧

　　我的烤箱温度偏高，用180度烤的中间上色快加盖了锡纸，你可以根据自己的烤箱情况随时观察调节。内馅儿也可以按照自己喜欢的材料放例如果干坚果类，也可以不放内馅儿。方子中的老面可以不放不影响其它材料的用量。我是有上次做面包剩下的面团就放了点儿。